Enciclopedia del vermouth

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Madrid

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El Vermúdez

La Casera

Madrid , España

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Impressione generale

El Vermúdez è l'aperitivo pronto da bere lanciato da La Casera nel 2016: vermut di qualità, gassosa La Casera e un tocco d'arancia, formulato con il mixologist Diego Cabrera. Non è un vermut classico a 15% vol., ma un blend a bassa gradazione (4,9% vol., come una birra) pensato per ammorbidire amaro e complessità del vermut tradizionale per l'aperitivo da bancone e supermercato. Mini bottiglia verde retrò da 18 cl, etichetta vintage ispirata allo stemma del marchio; prezzo orientativo ~0,90–0,95 €. Marchio di Suntory Beverage & Food Spain (gruppo Suntory), storica gassosa spagnola fondata a Madrid nel 1949. Da non confondere con il ristorante Vermúdez di Valencia né con vermuterie omonime: qui il nome indica l'RTD di La Casera. Per Vermutpedia, documenta il confine tra vermut e soft drink alcolico leggero nel boom dell'aperitivo spagnolo.

Naso e bocca

Da valutare.

Come servirlo

Perfect serve della casa: tumbler basso pieno di ghiaccio, oliva sullo stecchino e fetta d'arancia. Servire molto freddo; il gasato e l'arancia avvicinano a un vermut con gassosa già miscelato. Marida con sottaceti, conserve, patatine, olive, mandorle e snack piccanti. Alternativa leggera a birra o tinto de verano all'aperitivo; non sostituisce un vermut artigianale da degustazione. Il formato 18 cl invita a ripetere senza sovraccarico alcolico.

Contesto di produzione

Lancio 2016 da La Casera (Suntory Beverage & Food Spain). Formula documentata: gassosa (~67%), vino bianco, vermut (~9,8%), zucchero caramellato, colorante antociani (E-163), aroma naturale agrumato e aroma chinino secondo scheda di degustazione pubblicata; 4,9% vol., 18 cl. Collaborazione di Diego Cabrera alla formulazione. Posizionato accanto al Tinto de Verano come combinato a bassa gradazione; canali hospitality e retail (Carrefour, El Corte Inglés, Hipercor, ecc.). Distinto dal vermut puro: vermut + gassosa imbottigliati. Per Vermutpedia, El Vermúdez sintetizza l'aperitivo-rinfresco di La Casera: 4,9% vol., mini 18 cl e rituale ghiaccio–arancia–oliva verificabile nella comunicazione di lancio.

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