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El Vermúdez

La Casera

Madrid , España

Sans note

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Impression générale

El Vermúdez est l'apéritif prêt à boire lancé par La Casera en 2016 : vermouth de qualité, gazéuse La Casera et une touche d'orange, formulé avec le mixologue Diego Cabrera. Ce n'est pas un vermouth classique à 15 % vol., mais un mélange à faible degré (4,9 % vol., comme une bière) pensé pour adoucir l'amertume et la complexité du vermouth traditionnel pour l'apéritif de comptoir et de supermarché. Mini-bouteille verte rétro de 18 cl, étiquette vintage inspirée du blason de la marque ; prix indicatif ~0,90–0,95 €. Marque propriété de Suntory Beverage & Food Spain (groupe Suntory), gazéuse espagnole historique fondée à Madrid en 1949. À ne pas confondre avec le restaurant Vermúdez de Valence ni les vermuterías homonymes : ici le nom désigne le RTD de La Casera. Pour Vermutpedia, il documente la frontière entre vermouth et soft drink alcoolisé léger dans le boom de l'apéritif espagnol.

Nez et bouche

Encore à évaluer.

Comment le servir

Perfect serve de la maison : tumbler bas rempli de glace, olive sur un pic et tranche d'orange. Servir très froid ; le gazéifié et l'orange rapprochent d'un vermouth-soda déjà mélangé. S'accorde avec pickles, conserves, chips, olives, amandes et snacks épicés. Alternative légère à la bière ou au tinto de verano à l'apéritif ; ne remplace pas un vermouth artisanal de dégustation. Le format 18 cl invite à recommencer sans surcharge alcoolique.

Contexte de production

Lancement 2016 par La Casera (Suntory Beverage & Food Spain). Formule documentée : gazéuse (~67 %), vin blanc, vermouth (~9,8 %), sucre caramélisé, colorant anthocyanes (E-163), arôme naturel d'agrumes et arôme quinine selon fiche de dégustation publiée ; 4,9 % vol., 18 cl. Collaboration de Diego Cabrera à la formulation. Positionné aux côtés du Tinto de Verano comme combiné à faible degré ; canaux hôtellerie et retail (Carrefour, El Corte Inglés, Hipercor, etc.). Distinct du vermouth pur : vermouth + gazéuse embouteillés. Pour Vermutpedia, El Vermúdez synthétise l'apéritif-rafraîchissement de La Casera : 4,9 % vol., mini 18 cl et rituel glace–orange–olive vérifiable dans la communication de lancement.

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