Espinaler Reserva Especial 125 Aniversario

Impresión general

Vermut Espinaler Reserva Especial 125 Aniversario conmemora el 125 cumpleaños de la casa (1896) con una edición limitada de 5.000 botellas numeradas, presentada en tienda.espinaler.com como «auténtico vermut gourmet» y «Edición Especial para Coleccionistas». Fruto de más de doce meses en barricas de roble viejo, nace una receta única distinta del Vermut Rojo Reserva estándar: vino blanco de grandes añadas como base, botánicos como ajenjo, cilantro, ruibarbo, vainilla, salvia, cítricos maduros, cardamomo y más, equilibrados con la dosis justa de madera. Color rojo intenso con matices café caramelo; ensamblaje elegante, potente y persistente según la ficha. 16% vol., 75 cl. Cierra la gama vermut Espinaler junto a Rojo, Blanco, Rosé, Reserva y Vintage. Para Vermutpedia, es la pieza conmemorativa premium de una marca ligada al aperitivo catalán y a la conserva de calidad.

Nariz y boca

La descripción oficial enfatiza rojo intenso con matices café caramelo y un ensamblaje donde madera, especias y amargor botánico conviven sin dominar el conjunto. Ajenjo y salvia aportan el esqueleto vermutero; cilantro y cardamomo añaden frescura especiada; ruibarbo y cítricos maduros introducen acidez y complejidad frutal; vainilla suaviza el paso por roble viejo. Más de doce meses en barrica explican la persistencia y la nota tostada-caramelo que diferencia esta edición del Rojo de entrada. En boca, potente pero elegante: dulzor semidulce integrado, amargor fino y final largo con huella de madera contenida. Comparado con el Reserva clásico, la receta conmemorativa apuesta por mayor profundidad y carácter de guarda limitada. Ideal para paladares que buscan vermut rojo catalán con ambición de mesa gourmet, no solo de barra.

Cómo tomarlo

Espinaler recomienda consumirlo frío con ibéricos, quesos y conservas — coherente con la tradición de la casa en Vilassar de Mar — o incluso como vino de postre en mesa gourmet, dado su cuerpo y persistencia. Servir en copa balón o vaso ancho con hielo moderado para no anular la madera; también solo, ligeramente refrescado, donde el café caramelo y las especias se despliegan en capas. Funciona en Negroni o Manhattan premium cuando se quiera un rojo con más peso que un vermut comercial, aunque su vocación es la mesa de aperitivo elaborado. Las 5.000 botellas numeradas invitan a degustación pausada más que a coctelería de volumen. Marida con anchoas, berberechos, queso curado y platos de reducción suave que respeten la intensidad del producto.

Contexto de elaboración

Ingredientes declarados: vino blanco, azúcar, agua, alcohol etílico rectificado de melazas, extractos botánicos, colorante E150d (sulfitos), acidulantes E330 y E334, conservantes E202 y E224 (sulfitos). Denominación legal: vermut reserva rojo; origen España, Cataluña; 750 ml; 16% vol. Elaboración: más de 12 meses en roble viejo; receta única conmemorativa 125 aniversario (1896-2021). Edición limitada 5.000 botellas numeradas. Distinto del Vermut Rojo Reserva estándar en receta y presentación. Para Vermutpedia, la Reserva Especial 125 Aniversario sintetiza el vermut rojo conmemorativo Espinaler: reserva, semidulce, barrica, edición coleccionista. Pieza verificable en tienda.espinaler.com.