La Giganta

Impresión general

La Giganta es el vermut rojo de Bodegas Sinforiano en Mucientes (Valladolid): un «vermut de vino rosado» que recupera el método tradicional de las antiguas casas productoras del norte de Italia. Parte de Tempranillo, Verdejo y Albillo; el vino rosado añeja en barricas de roble mientras macera con 21 botánicos naturales. Vendimia manual y 15% vol. lo sitúan como la referencia vermut del proyecto sinforiano.

Nariz y boca

Color caoba con reflejos ámbar. Nariz intensa a hierbas aromáticas, naranja y especias, con regaliz al fondo —destacan piel de naranja, clavo, hinojo y hierba santa (ajenjo) entre los botánicos. Boca golosa, equilibrada, larga y envolvente; el amargor queda fino e integrado en un conjunto semidulce de buena persistencia.

Cómo tomarlo

Con hielo y rodaja de naranja en la hora del aperitivo; marida con tapas y picoteo castellano. Una gota de angostura puede realzar el perfil especiado sin enmascarar la base de rosado.

Contexto de elaboración

Elaborado en Mucientes siguiendo el método italiano clásico: rosado en roble más maceración botánica. 15% vol., 75 cl. Referencia única vermut de Sinforiano; la bodega lo presenta como «La Giganta» en su sección de vermut.