Mucientes
Rosso · Artigianale · Amabile
La Giganta
Nota Vermutpedia: 7.7/10
Impressione generale
La Giganta è il vermouth rosso di Bodegas Sinforiano a Mucientes (Valladolid): un «vermouth da vino rosato» che recupera il metodo tradizionale delle antiche case produttrici del nord Italia. Base Tempranillo, Verdejo e Albillo; il rosato invecchia in barrique di rovere durante la macerazione con 21 botanici naturali. Vendemmia manuale e 15% vol. lo collocano come referenza vermouth del progetto Sinforiano.
Naso e bocca
Colore caoba con riflessi ambrati. Naso intenso a erbe aromatiche, arancia e spezie, con liquirizia sul fondo — spiccano scorza d'arancia, chiodo di garofano, finocchio e assenzio (artemisia) tra i botanici. Bocca golosa, equilibrata, lunga e avvolgente; l'amaro resta fine e integrato in un insieme semidolce di buona persistenza.
Come servirlo
Con ghiaccio e fetta d'arancia all'ora dell'aperitivo; abbinamenti con tapas e stuzzichini castigliani. Una goccia di Angostura può esaltare il profilo speziato senza mascherare la base di rosato.
Contesto di produzione
Elaborato a Mucientes seguendo il metodo italiano classico: rosato in rovere più macerazione botanica. 15% vol., 75 cl. Referenza vermouth unica di Sinforiano; la bodega la presenta come «La Giganta» nella sezione vermouth.
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- Invecchiamento
- Senza affinamento
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- Invecchiamento
- In barrique
Nota VP
- Peñín:
- 94
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- Invecchiamento
- In barrique
Nota VP
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