Martín Faixó Perafita Vermuth

Impresión general

Vermut MF (Perafita) es el vermut de autor de Martín Faixó en Cadaqués: vinos fortificados y aromatizados con botánicos del Parc Natural del Cap de Creus, integrados durante catorce meses en barricas de roble francés. Referencia alta del Empordà, muy gastronómica.

Nariz y boca

Color caoba fruto de la maceración en barrica. Canela, menta, cardamomo, tomillo y ajonjolí en nariz; en boca cítricos a limón, piel de naranja y notas balsámicas. Dulzor medio, buen equilibrio y amargor final que aporta profundidad.

Cómo tomarlo

Con berberechos, anchoas y olivas; Martini, Negroni o maridaje con platos especiados según el celler.

Contexto de elaboración

Viñedo de pizarra en Cap de Creus (garnacha negra, merlot, moscatel de Alejandría). 16% vol., 75 cl. Origen Cadaqués — Cap de Creus, DO Empordà.