Empordà
Rouge · Artisanal · Demi-doux
Martín Faixó Perafita Vermuth
Impression générale
Vermut MF (Perafita) est le vermouth d'auteur de Martín Faixó à Cadaqués : vins fortifiés et aromatisés avec botaniques du Parc Naturel du Cap de Creus, intégrés pendant quatorze mois en barriques de chêne français. Référence haute de l'Empordà, très gastronomique.
Nez et bouche
Couleur acajou fruit de la macération en barrique. Cannelle, menthe, cardamome, thym et sésame au nez ; en bouche agrumes à citron, zeste d'orange et notes balsamiques. Douceur moyenne, bon équilibre et amertume finale qui apporte profondeur.
Comment le servir
Avec bigorneaux, anchois et olives ; Martini, Negroni ou accord avec plats épicés selon le celler.
Contexte de production
Vignoble d'ardoise au Cap de Creus (garnacha negra, merlot, moscatel d'Alexandrie). 16 % vol., 75 cl. Origine Cadaqués — Cap de Creus, DO Empordà.
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