Paragoce Vermut

Impresión general

Paragoce Vermut es la referencia aromatizada de Vinoteca Señorita Malauva (Valladolid), dentro de la línea «Paragoce del Vin». Elaborado con moscatel de Alejandría mediterráneo de vendimia tardía en clima valenciano suave, fortificado con hollejos de moscatel y aguardiente hasta 15% vol., y macerado con flores y botánicos antes de la crianza en botas de Jerez con cáscara de naranja, que aporta color caoba y amargor.

Nariz y boca

Perfil dulce mediterráneo con matices florales de moscatel y notas de solera jerezana. Equilibrio entre dulzor natural de la uva y amargor botánico; base inicial blanca que evoluciona en madera hacia tonos cobrizos y complejidad oxidativa.

Cómo tomarlo

Muy frío en copa de vermut; marida con quesos artesanos castellanos, foie o aperitivos dulce-salados. Destacado en degustaciones enoturísticas de la vinoteca junto a vinos Paragoce de Rueda, Cigales y Ribera.

Contexto de elaboración

15% vol., comercializado en cajas desde la tienda de Valladolid (15 €/botella según web). Única referencia vermut de la marca Malauva, desarrollada tras dos años de receta propia sobre viñedos de la Milla de Oro del Duero.