Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Valladolid

Rosso · Artigianale · Dolce

Paragoce Vermut

Señorita Malauva

Valladolid , España

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

Paragoce Vermut è la referenza aromatizzata di Vinoteca Señorita Malauva (Valladolid), all'interno della linea «Paragoce del Vin». Elaborato con moscatel d'Alessandria mediterraneo di vendemmia tardiva in clima valenciano mite, fortificato con vinacce di moscatel e acquavite fino al 15% vol., e macerato con fiori e botanici prima della crianza in botti di Jerez con scorza d'arancia, che apporta colore caoba e amaro.

Naso e bocca

Profilo dolce mediterraneo con sfumature floreali di moscatel e note di solera jerezana. Equilibrio tra dolcezza naturale dell'uva e amaro botanico; base iniziale bianca che evolve in legno verso toni ramati e complessità ossidativa.

Come servirlo

Molto freddo in coppa da vermut; marida con formaggi artigianali castigliani, foie gras o aperitivi dolce-salati. In evidenza nelle degustazioni enoturistiche della vinoteca insieme ai vini Paragoce di Rueda, Cigales e Ribera.

Contesto di produzione

15% vol., commercializzato in scatole dal negozio di Valladolid (15 €/bottiglia secondo il sito). Unica referenza vermut del marchio Malauva, sviluppata dopo due anni di ricetta propria su vigneti della Milla de Oro del Duero. Scheda verificabile su vinotecamalauva.com.

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