Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Valladolid

Rosso · Amabile

Vermut Sansón Rojo

Bodegas Peñascal (Grupo Bodegas Palacio 1894)

Valladolid , España

6.2 /10

Nota Vermutpedia: 6.2/10

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Impressione generale

Vermut Sansón Rojo è l'unico referente attivo di un marchio il cui lascito risale al 1876 e all'elaborazione di vini aromatizzati in solera nella DOP Málaga, secondo bodegaspenascal.es. Recuperato da Bodegas Peñascal —Grupo Bodegas Palacio 1894—, nasce da una centenaria ricetta familiare elaborata a Laguna de Duero (Valladolid) con delicata infusione di botanici, fiori e semi. Peñascal lo presenta come vermut «de toda la vida»: accessibile, castizo e pensato per l'aperitivo senza pretese. 15% vol., 75 cl. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut storico castigliano-leonese più antico per ricetta in produzione attuale.

Naso e bocca

Colore granato scuro. La casa descrive un naso ricco di sfumature con amarezza pulita ed equilibrata: speziato, con tocchi di agrumi, liquirizia e anici dolci. In bocca, sensazione ampia e lunga; predominano agrumi ed erbe, con amarezza di assenzio che apporta postgusto piacevole e saporito, senza sensazione seccante né astringenza. Texture morbida, passo rotondo, equilibrio tra dolcezza semidolce e freschezza erbacea. Profilo castizo per palati abituati al vermut classico spagnolo.

Come servirlo

Sansón funziona molto freddo o con ghiaccio e scorza d'arancia —formato naturale dell'aperitivo castizo nel bar di sempre—. Servire tra 6 e 8 °C in bicchiere largo o calice basso; l'arancia esalta gli agrumi e la liquirizia del profilo. Anche in combinati semplici con soda o sifone quando si cerca vermut rosso semidolce senza stancare. Si abbina a olive, patatine fritte, sottaceti e tapas da barra.

Contesto di produzione

Bodegas Peñascal fondò la sua reputazione a Málaga nel 1876 e si trasferì a Tudela de Duero (Valladolid) nel 1973, secondo la storia ufficiale del gruppo. Sansón elabora vermut rosso mediante infusione di botanici, fiori e semi su vino base; 15% vol., 75 cl. È l'unica modalità attiva del marchio. Contiene solfiti. Scheda verificabile su bodegaspenascal.es/sanson/.

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