Pin Up Vermut

Impresión general

Vermut Rojo Pin Up parte de vino blanco de Rioja (Macabeo y Malvasía) por su carácter afrutado, según la ficha oficial en tipicodeburgos.com. Se añade mosto natural de Tempranillo de Rioja Alavesa —solo mosto, sin maceración de hollejos— para preservar fruta sin teñir en exceso. Sin azúcares refinados: dulzor totalmente natural. Elaborado en Medina de Pomar (Burgos), 750 ml.

Nariz y boca

Maceración con botánicos originales, sin esencias aromáticas artificiales. Ajenjo, cienciano, enula, tálamo y centaurea aportan volumen; canela, cilantro, cardamomo, tomillo, vainilla, flor de saúco, cereza y piel de naranja refuerzan el carácter frutado. Reposición en depósito abierto de madera durante macerado antes de fortificar; maduración lenta sin exceso de madera para no oxidar ni enranciar el componente frutal.

Cómo tomarlo

Frío con hielo y naranja, como aperitivo burgales. Perfil castizo equilibrado entre dulzor natural y amargor herbal, pensado para preservar la fruta sobre carga leñosa.

Contexto de elaboración

15% vol., 75 cl. Encabezado con alcohol vínico neutro tras maceración en vino base y alcohol. Gama de una sola referencia. Proceso artesanal documentado en tipicodeburgos.com/producto/vermut-pin-up/.