Vermut Rojo Rezabal

Impresión general

Vermut Rojo Rezabal es el complemento tintado de la gama vermutera de Bodega Txakoli Rezabal en Zarautz (DO Getariako Txakolina). Según txakolirezabal.com, la casa saca al mercado un vermut moderno y aromático cuyo rasgo diferencial es la base 100% Hondarrabi Zuri —uva emblemática del txakoli— en lugar de tintos convencionales o blancos aromatizados con caramelo. Elaboración que realza hierbas aromáticas de la región y botánicos seleccionados, con etiqueta que rinde homenaje a la tradición getaria y un guiño contemporáneo. Para Vermutpedia, es uno de los pocos vermuts rojos españoles con alma txakoli: atlántico, herbal y con la misma filosofía que el blanco de la bodega. No compite con vermuts riojanos de barrica ni con clásicos italianos; ocupa un nicho costero vasco con identidad propia. Embotellado en Zarautz, 75 cl y 16% vol., forma la pareja roja de la gama junto al Vermut Blanco Rezabal. Referencia artesanal verificable en la web oficial, coherente con el terruño de Gipuzkoa y el perfil vinícolo de la DO Getariako Txakolina.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

La bodega recomienda consumo entre 5 y 7 °C. Funciona como aperitivo solo, con hielo moderado o en combinados donde se busque perfil txakoli: soda, tonic suave o Americano ligero. Encaja con maridaje atlántico —conservas, anchoas, gildas, quesos del norte, cocina vasca de terraza— sin necesidad de coctelería elaborada. A temperatura muy fría gana en refresco; el dulzor dulzón y el postgusto largo se expresan mejor con una o dos piedras de hielo que con copa de vino. También en Negroni o Milano-Torino cuando se quiera un rojo menos denso que un Carpano, con notas herbáceas vasas. Conservación oficial entre 13 y 18 °C. Para Vermutpedia, el Rojo Rezabal se bebe frío y directo, como vermut de costa getaria para aperitivo informal o barra con identidad txakoli, hermano del blanco en la misma filosofía de consumo.

Contexto de elaboración

Bodega Txakoli Rezabal elabora en Zarautz (Gipuzkoa) dentro de la DO Getariako Txakolina. El Vermut Rojo parte de vino 100% Hondarrabi Zuri con maceración de hierbas y botánicos de la zona, según txakolirezabal.com. Conservación 13–18 °C; consumo 5–7 °C. 16% vol., botella 75 cl. Gama vermut con el Blanco Rezabal. La bodega une tradición txakoli y línea vermutera contemporánea con exploración del terruño costero y aromáticos locales. Para Vermutpedia, el Rojo sintetiza el vermut rojo artesanal vasco de Zarautz: base Hondarrabi Zuri, semidulce, sin crianza, pareja del blanco en el catálogo Rezabal. Pieza verificable del mapa vermutero del País Vasco en la web oficial de la bodega.