Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Zarautz

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Rojo Rezabal

Bodega Txakoli Rezabal

Zarautz , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermut Rojo Rezabal è il complemento tintato della gamma vermutiera di Bodega Txakoli Rezabal a Zarautz (DO Getariako Txakolina). Secondo txakolirezabal.com, la casa porta sul mercato un vermut moderno e aromatico il cui tratto differenziante è la base 100% Hondarrabi Zuri — uva emblematica del txakoli — al posto di tinti convenzionali o bianchi aromatizzati con caramello. Elaborazione che valorizza erbe aromatiche della regione e botanici selezionati, con etichetta che rende omaggio alla tradizione getaria e un accenno contemporaneo. Per Vermutpedia, è uno dei pochi vermut rossi spagnoli con anima txakoli: atlantico, erbaceo e con la stessa filosofia del bianco della cantina. Imbottigliato a Zarautz, 75 cl e 16% vol., forma la coppia rossa della gamma accanto al Vermut Blanco Rezabal.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

La cantina raccomanda consumo tra 5 e 7 °C. Funziona come aperitivo da solo, con ghiaccio moderato o in combinati dove si cerchi profilo txakoli: soda, tonic leggero o Americano delicato. Si abbina a maridaggio atlantico — conserve, acciughe, gildas, formaggi del nord, cucina vasca di terrazza — senza necessità di coctelería elaborata. A temperatura molto fredda guadagna in freschezza; il dolce dolce e il lungo retrogusto si esprimono meglio con uno o due cubetti di ghiaccio che con calice da vino. Anche in Negroni o Milano-Torino quando si voglia un rosso meno denso di un Carpano, con note erbacee vasche. Conservazione ufficiale tra 13 e 18 °C.

Contesto di produzione

Bodega Txakoli Rezabal elabora a Zarautz (Gipuzkoa) nella DO Getariako Txakolina. Il Vermut Rojo parte da vino 100% Hondarrabi Zuri con macerazione di erbe e botanici della zona, secondo txakolirezabal.com. Conservazione 13–18 °C; consumo 5–7 °C. 16% vol., bottiglia 75 cl. Gamma vermut con il Blanco Rezabal. La cantina unisce tradizione txakoli e linea vermutiera contemporanea con esplorazione del terroir costiero e degli aromatici locali. Scheda verificabile sul sito ufficiale della cantina.

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