Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Zarautz

Bianco · Artigianale · Amabile

Vermut Blanco Rezabal

Bodega Txakoli Rezabal

Zarautz , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermut Blanco Rezabal è la scommessa moderna di Bodega Txakoli Rezabal (Zarautz, DO Getariako Txakolina) per portare il profilo atlantico del txakoli nell'universo vermutiero. Secondo la scheda ufficiale di txakolirezabal.com, la cantina elabora un vermut aromatico e di alta qualità il cui elemento differenziante è la base 100% Hondarrabi Zuri — la stessa uva del txakoli getario — al posto dei bianchi peninsulari convenzionali. Il risultato è un vermut molto equilibrato in cui si valorizzano le erbe aromatiche della regione e i botanici accuratamente selezionati, con un'etichetta che rende omaggio alla tradizione getaria e un accenno contemporaneo che non passa inosservato. Forma coppia con il Vermut Rojo Rezabal nella gamma della casa.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

La cantina raccomanda consumo tra 5 e 7 °C, molto freddo, come aperitivo. Funziona da solo in calice piccolo o bicchiere largo con ghiaccio moderato, dove il freddo valorizza la freschezza agrumata del txakoli senza annullare il dolce meloso del retrogusto. Anche in combinato con soda o tonic leggero, sfruttando il carattere erbaceo-anisato per aperitivi atlantici: gildas, acciughe, boquerones o formaggi del nord. Non richiede coctelería elaborata: il suo valore sta nell'aperitivo diretto di terrazza o txoko, con profilo distinto dai vermut rossi o arancioni. Si abbina a conserve, pesce affumicato e cucina vasca leggera.

Contesto di produzione

Bodega Txakoli Rezabal elabora a Zarautz (Gipuzkoa) nella DO Getariako Txakolina. Il Vermut Blanco parte da vino 100% Hondarrabi Zuri aromatizzato con erbe e botanici della zona, secondo la scheda di txakolirezabal.com. Conservazione raccomandata tra 13 e 18 °C; consumo ideale tra 5 e 7 °C. 16% vol., bottiglia 75 cl. Gamma vermut con il Rojo Rezabal come referenza complementare. La cantina combina tradizione txakoli con una linea vermutiera contemporanea che sfrutta il terroir costiero e gli aromatici locali. Macerazione botanica su erbe aromatiche della regione selezionate per valorizzare il profilo atlantico del vino base, senza crianza in legno che alteri la freschezza txakoli.

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