Vermouth Mila Rojo

Impresión general

Vermouth Mila Rojo condensa más de un siglo y medio de historia toledana: Pedro Vela abrió en 1868 una fábrica de coloniales en Quintanar de la Orden que derivaría en vermut artesanal; la marca MILA —acrónimo de MIguel veLA— se consolidó entre 1891 y 1936. Hoy la bodega familiar Morate sigue en la localidad como referencia castellano-manchega de vermut de taberna, evocando las fuentes de loza, la barra de zinc y las frascas a temperatura ideal del aperitivo de antaño.

Nariz y boca

Matices rubíes con reflejos anaranjados. Nariz intensa en hierbas y especias: canela, anís estrellado, nuez moscada, hinojo, ajenjo y vainilla en proporciones estudiadas, con el toque de caramelo que define el color. En boca la potencia aromática se mantiene y el posgusto amargo es consistente y característico; equilibrio entre tradición y vanguardia, como describe la propia bodega. Menos cremoso que un vermut con barrica, pero con identidad herbácea muy reconocible.

Cómo tomarlo

Frío en copa, con hielo y cáscaras de cítricos; agitado o removido en cócteles clásicos, o mezclado con gasificadas. La casa lo concibe como vermut de hora del aperitivo, no solo ingrediente de barra.

Contexto de elaboración

Elaborado con Airén seco joven del año, aromatizado con la receta familiar inalterable y reposo en tanques de acero inoxidable hasta armonización, con doble filtración. También en frasca de 1 L, bag in box y formatos de taberna. 15% vol.; presentación habitual botella 1 L (caja de 6). La bodega produce además moscatel como especialidad complementaria.