Vermut 987

Impresión general

El Vermut 987 es la tercera referencia de 987 Spirits Drinks, la destilería berciana de Ponferrada fundada en 2015 tras el éxito de la ginebra 987 y Lollipop. Lanzado en 2017 e inspirado en una receta de los años veinte, parte de vino blanco macerado con doce botánicos —genciana, ajenjo, boldo, canela, cilantro, tomillo, vainilla, cereza, piel de naranja y toques secretos de sus destilaciones—. Es un vermut accesible y muy bebible dentro del universo artesanal del Bierzo.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Preparación clásica: con hielo y aceituna como aperitivo, o en cócteles con ron, whisky u otros destilados según recomienda la casa.

Contexto de elaboración

Tras la maceración se mezcla con azúcar, filtra, reposa unos días y embotella. Sin crianza en barrica declarada. 15% vol. La destilería lo elabora en Ponferrada (C/ La Libertad) junto a sus ginebras London Dry, compartiendo filosofía de botánicos bercianos y elaboración artesanal.