Vermut Binitord Negre

Impresión general

Vermut Binitord Negre es el vermut de Vinyes Binitord de Menorca S.L. en Ciutadella: proyecto familiar artesanal donde sostenibilidad y calidad van de la mano, según binitord.com. La bodega plantó la primera cepa en 2002 y comercializó el primer vino en 2007; hoy el equipo sigue elaborando en la calma de la isla, con creatividad y respeto al viñedo. El Vermut Negro comparte carta con Binitord Rosat, Binitord Negre y Ciutat de Parella.

Nariz y boca

Elaboración totalmente artesanal con base de uva tinta de las viñas de la finca, vinificada en la propiedad. Tras un paso por barricas de roble francés y americano, se macera en frío con plantas y hierbas aromáticas naturales de Menorca —manzanilla, romero, hinojo— según la ficha del Vermut Negro en binitord.com. Color cereza picota o caoba con reflejos ambarinos; nariz herbácea isleña y boca equilibrada entre dulzor y amargor vermutero.

Cómo tomarlo

Frío en mescladets y aperitivo isleño; aceitunas, marisco o embutidos locales. También en copa con hielo como vermut de autor balear en la hora previa a la comida.

Contexto de elaboración

Elaborado en Camí Lloc de Monges s/n, 07760 Ciutadella de Menorca. 16% vol., 75 cl. Referencia «Vermut Negro» en la tienda oficial de binitord.com. Filosofía de la casa: excelencia en la elaboración, respeto al viñedo y elaboración creativa en el ritmo de Menorca.