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Vermutpedia

Botella de Vermut Binitord Negre de Menorca, vermut rojo artesanal con medalla oro Catavinum 2025
Rojo

Ciutadella

Foto: Vinyes Binitord

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Binitord Negre

Vinyes Binitord

Ciutadella , España

7.9 /10

Note Vermutpedia: 7.9/10

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Impression générale

Vermut Binitord Negre est le vermouth de Vinyes Binitord de Menorca S.L. à Ciutadella : projet familial artisanal où durabilité et qualité vont de pair, selon binitord.com. La bodega a planté la première vigne en 2002 et commercialisé le premier vin en 2007 ; aujourd'hui l'équipe poursuit l'élaboration dans le rythme apaisé de l'île, avec créativité et respect du vignoble. Le Vermut Negro partage la carte avec Binitord Rosat, Binitord Negre et Ciutat de Parella.

Nez et bouche

Élaboration entièrement artisanale sur base de raisin noir des vignes de la propriété, vinifié sur place. Après un passage en barriques de chêne français et américain, macération à froid avec plantes et herbes aromatiques naturelles de Minorque — camomille, romarin, fenouil — selon la fiche du Vermut Negro sur binitord.com. Couleur cerise noire ou acajou aux reflets ambrés ; nez herbacé insulaire et bouche équilibrée entre douceur et amertume vermouthière.

Comment le servir

Bien frais en mescladets et apéritif insulaire ; olives, fruits de mer ou charcuteries locales. Également en verre sur glace comme vermouth d'auteur baléare à l'heure qui précède le repas.

Contexte de production

Élaboré au Camí Lloc de Monges s/n, 07760 Ciutadella de Menorca. 16% vol., 75 cl. Référence « Vermut Negro » dans la boutique officielle de binitord.com. Philosophie de la maison : excellence à l'élaboration, respect du vignoble et créativité au rythme de Minorque.

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