Vermut Niña Lola

Impresión general

Vermut Niña Lola —comercializado también como Niña Lola Vermú Rojo— es el vermut tinta de Bodegas Infante, bodega centenaria de La Palma del Condado (Huelva, D.O. Condado de Huelva) con raíces documentadas desde 1870 y referencia histórica en brandy onubense. Según las fichas de Vinoscopio y Vendimia Seleccionada, la casa recupera una antigua receta familiar: vino base 100 % Zalema —variedad blanca autóctona del Condado— macerado con botánicos tradicionales no desvelados públicamente y envejecido más de un año en barricas de roble mediante criaderas y soleras. Color caoba oscuro con reflejos cobrizos; perfil aromático especiado, seco y equilibrado, con notas torrefactas, piel de naranja amarga, ajenjo, hierbas mediterráneas y huella de madera vieja. 15 % vol., 75 cl. Forma pareja con otras referencias de la bodega como Vermut Agüita del Querer. Para Vermutpedia, Niña Lola documenta el vermut andaluz de Condado: Zalema en solera, receta familiar y carácter seco-equilibrado frente a vermuts más dulzones del sur.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Muy frío como aperitivo, con hielo y piel de naranja o en combinación clásica con sifón; encaja con aceitunas, encurtidos, altramuces, jamón ibérico, quesos curados, anchoas y mojama según las notas de cata de distribuidores. En coctelería: Vermut & Tonic con piel de naranja o Negroni de estilo andaluz. Servir en copa ancha o vaso bajo.

Contexto de elaboración

Bodegas Infante elabora Vermut Niña Lola en La Palma del Condado (Hinojos, 41; 21700 Huelva). Viñedos propios de Zalema en suelos arenosos y calizos del Condado; vinificación a partir de vino base de la variedad, maceración botánica tradicional y crianza en barricas bajo sistema de criaderas y soleras (más de doce meses comunicados). Bodega con larga tradición en brandy, vino naranja, ponche y espirituosos; vermut elaborado con vinos dulces legendarios de la casa según dinfante.com. Contiene sulfitos. No confundir con la línea Bodegas MAM ni con otros vermuts Infante distintos de esta referencia.