L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

La Palma del Condado

Rouge · Réserve · Artisanal · Sec

Vermut Niña Lola

Bodegas Infante

La Palma del Condado , España

Sans note

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Vermut Niña Lola —également commercialisé sous Niña Lola Vermú Rojo— est le vermouth rouge de Bodegas Infante, bodega centenaire de La Palma del Condado (Huelva, D.O. Condado de Huelva) aux racines documentées depuis 1870 et référence historique du brandy onubien. Selon les fiches Vinoscopio et Vendimia Seleccionada, la maison récupère une ancienne recette familiale : vin de base 100 % Zalema —cépage blanc autochtone du Condado— macéré avec des botaniques traditionnels non dévoilés publiquement et vieilli plus d'un an en barriques de chêne par criaderas et soleras. Couleur acajou foncé aux reflets cuivrés ; profil aromatique épicé, sec et équilibré, avec notes torréfiées, écorce d'orange amère, absinthe, herbes méditerranéennes et empreinte de bois vieux. 15 % vol., 75 cl. Forme paire avec d'autres références de la maison comme Vermut Agüita del Querer. Pour Vermutpedia, Niña Lola documente le vermouth andalou du Condado : Zalema en solera, recette familiale et caractère sec-équilibré face aux vermouths plus doux du sud.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Très froid en apéritif, sur glace avec zeste d'orange ou en combinaison classique au siphon ; s'accorde avec olives, pickles, lupins, jambon ibérique, fromages affinés, anchois et mojama selon les notes de dégustation des distributeurs. En mixologie : Vermut & Tonic avec zeste d'orange ou Negroni de style andalou. Servir en verre large ou tumbler bas.

Contexte de production

Bodegas Infante élaboré Vermut Niña Lola à La Palma del Condado (Hinojos, 41 ; 21700 Huelva). Vignobles propres de Zalema sur sols sableux et calcaires du Condado ; vinification à partir du vin de base du cépage, macération botanique traditionnelle et élevage en barriques sous système de criaderas et soleras (plus de douze mois communiqués). Bodega à longue tradition en brandy, vin d'orange, punch et spiritueux ; vermouth élaboré avec les vins doux légendaires de la maison selon dinfante.com. Contient des sulfites. À ne pas confondre avec la ligne Bodegas MAM ni avec d'autres vermouths Infante distincts de cette référence.

Découvrir plus

Plus de La Palma del Condado

Même type et style — Rouge · Sec

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →