Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

La Palma del Condado

Rosso · Riserva · Artigianale · Secco

Vermut Niña Lola

Bodegas Infante

La Palma del Condado , España

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Impressione generale

Vermut Niña Lola —commercializzato anche come Niña Lola Vermú Rojo— è il vermouth rosso di Bodegas Infante, cantina centenaria di La Palma del Condado (Huelva, D.O. Condado de Huelva) con radici documentate dal 1870 e riferimento storico nel brandy onubense. Secondo le schede di Vinoscopio e Vendimia Seleccionada, la casa recupera un'antica ricetta familiare: vino base 100 % Zalema —varietà bianca autoctona del Condado— macerato con botanici tradizionali non resi pubblici e invecchiato oltre un anno in barrique di rovere mediante criaderas e soleras. Colore mogano scuro con riflessi ramati; profilo aromatico speziato, secco ed equilibrato, con note tostate, scorza di arancia amara, assenzio, erbe mediterranee e impronta di legno vecchio. 15% vol., 75 cl. Fa coppia con altre referenze della casa come Vermut Agüita del Querer. Per Vermutpedia, Niña Lola documenta il vermouth andaluso del Condado: Zalema in solera, ricetta familiare e carattere secco-equilibrato rispetto ai vermouth più dolci del sud.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Molto freddo come aperitivo, con ghiaccio e scorza d'arancia o nella classica combinazione con sifone; si abbina a olive, sottaceti, lupini, prosciutto ibérico, formaggi stagionati, acciughe e mojama secondo le note di degustazione dei distributori. In mixology: Vermut & Tonic con scorza d'arancia o Negroni in stile andaluso. Servire in calice ampio o tumbler basso.

Contesto di produzione

Bodegas Infante elabora Vermut Niña Lola a La Palma del Condado (Hinojos, 41; 21700 Huelva). Vigneti propri di Zalema su terreni sabbiosi e calcarei del Condado; vinificazione a partire dal vino base della varietà, macerazione botanica tradizionale e crianza in barrique con sistema di criaderas e soleras (oltre dodici mesi comunicati). Cantina con lunga tradizione in brandy, vino d'arancia, punch e distillati; vermouth elaborato con i vini dolci leggendari della casa secondo dinfante.com. Contiene solfiti. Da non confondere con la linea Bodegas MAM né con altri vermouth Infante distinti da questa referenza.

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