Vermut Pessigolla

Impresión general

Vermut Pessigolla es la apuesta contemporánea de la Cooperativa de Gandesa (Terra Alta): coupage de vermut blanco y negro con Garnacha Blanca y Garnacha Negra de viñas viejas de más de 30 años, más de 30 hierbas y especies mediterráneas. Concebido para coctelería según la cooperativa, pero equilibrado también en copa. Etiqueta de Reskate. Premios Vinari 2024: oro en vermuts innovadores y mejor vermut para cócteles; Gran Oro Giroví 2023.

Nariz y boca

Color ámbar rojizo brillante. Aroma intenso y especiado: notas cítricas y botánicas, yuzu y hierbaluisa según Oniricat. Boca sedosa y equilibrada, toques dulces y avellana; final redondo con amargor sutil. 16% vol., ~100 g/l azúcares residuales.

Cómo tomarlo

Entre 8 y 10 °C, solo, con hielo o en cócteles. Maridaje: conservas, ahumados, quesos, ibéricos y frutos secos. Nota Vermutpedia: sin evaluar.

Contexto de elaboración

Elaborado en Gandesa por la cooperativa modernista (1919). Maceraciones propias de hierbas sobre vino de garnachas viejas. 15 € PVP cooperativa. Diferenciado del histórico Terralta (100% Garnacha Blanca) por complejidad y orientación mixológica.