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Rojo

Gandesa

Rouge · Doux

Vermut Pessigolla

Cooperativa Agrícola de Gandesa

Gandesa , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Pessigolla est la mise contemporaine de la Cooperativa de Gandesa (Terra Alta) : coupage de vermut blanc et rouge avec Garnacha Blanca et Garnacha Negra de vieilles vignes de plus de 30 ans, plus de 30 herbes et espèces méditerranéennes. Conçu pour la mixologie selon la coopérative, mais équilibré aussi en coupe. Étiquette de Reskate. Prix Vinari 2024 : or en vermuts innovateurs et meilleur vermut pour cocktails ; Gran Oro Giroví 2023.

Nez et bouche

Couleur ambre rougeâtre brillante. Arôme intense et épicé : notes d'agrumes et botániques, yuzu et verveine citronnelle selon Oniricat. Bouche soyeuse et équilibrée, touches douces et noisette ; finale ronde avec amertume subtile. 16 % vol., ~100 g/l sucres résiduels.

Comment le servir

Entre 8 et 10 °C, seul, avec glace ou en cocktails. Accord : conserves, fumés, fromages, ibériques et fruits secs.

Contexte de production

Élaboré à Gandesa par la coopérative moderniste (1919). Macérations propres d'herbes sur vin de garnachas vieilles. 15 € PVP coopérative. Différencié de l'historique Terralta (100 % Garnacha Blanca) par complexité et orientation mixologique.

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