Yzaguirre Dry Reserva

Impresión general

Yzaguirre Dry Reserva es la expresión más técnica y seca de la línea Reserva de la bodega tarraconense, fundada en Reus en 1884. Mientras el Rojo Reserva apuesta por el aperitivo gastronómico semidulce, el Dry Reserva combina doce meses en barrica de roble con un perfil extra seco pensado para coctelería de autor y Dry Martini con mayor cuerpo alcohólico. Elaborado en El Morell con la fórmula secreta de unas ochenta hierbas del método alpino italiano que la casa perfeccionó durante más de un siglo.

Nariz y boca

Amarillo pálido, más claro que los rojos de la gama clásica. La nariz muestra notas de madera, hierbas y especias con una entrada seca y alcohólica que la acidez del vino base equilibra sin resultar agresiva. En boca es directo y elegante: la crianza en roble aporta textura y matices balsámicos sin el dulzor del Reserva rojo; el final es limpio, con persistencia herbácea y amargor moderado que confirma su vocación de vermut para barra y combinados.

Cómo tomarlo

Ideal para Dry Martini con perfil más vínico y seco que un clásico de grifo; también en combinados con ginebra y limón o en versiones contemporáneas del vermut seco donde se busque estructura de barrica. Mejor muy frío, sin hielo en copa de cóctel.

Contexto de elaboración

Doce meses de crianza en roble, 18% vol. Los clásicos Yzaguirre reposan semanas en acero; la línea Reserva —pionera en España— pasa por barrica antes del embotellado. El extracto botánico se obtiene en caldera de doble pared y maceración prolongada según el método de la casa. Formato de 1 litro en catálogo principal.