L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Blanco

Gijón

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Alma de Trabanco

Sidra Trabanco (Llagares de Gijón)

Gijón , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

Alma de Trabanco est le premier vermouth blanc élaboré avec du cidre naturel en rama (non filtré) de Sidra Trabanco à Gijón. Inspiré du geste d'Emilio Trabanco consistant à mélanger du cidre au vermouth ; il combine vin blanc, cidre et botaniques avec trente jours de repos.

Nez et bouche

Jaune paille mat. Absinthe, orange et pomme ; fraîcheur portée par l'acidité du cidre, cannelle et amertume finale classique de vermouth.

Comment le servir

À 8 °C en verre bas et large : glace en bloc, 10 cl et une lamelle de peau de pomme verte (perfect serve de la maison).

Contexte de production

Botaniques : absinthe, dictame, armoise, gentiane, boldo, cannelle, anis étoilé, coriandre, vanille ; fruits cerise, écorce d'orange et de citron. 15 % vol., bouteille de 100 cl. Gamme à référence unique.

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