L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Cenicero

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Cuppedia Vermut Rojo

Bodegas Riojanas

Cenicero , España

8.8 /10

Note Vermutpedia: 8.8/10

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Impression générale

Cuppedia est le vermouth artisanal avec lequel Bodegas Riojanas entra dans la mode de l'apéritif en 2021. Son nom en latin — « manjar » — résume l'intention : un produit pensé pour le plaisir diurne et pour qui cherche des alternatives singulières dans l'univers vermouth. La formule est familiale, transmise de parents à enfants, et part du vin blanc que la bodega elle-même élabore à Cenicero (Rioja Alta), majoritairement en Viura de ses vignobles.

Nez et bouche

Acajou foncé. Le nez déploie fruits confits, herbes de montagne, épices douces, fruits secs, nuances toastées et agrumes fins. En bouche, harmonieux et équilibré, avec une bonne acidité qui soutient la structure et une amertume délicate qui invite à revenir. Profil élégant, plus gastronomique qu'éclatant.

Comment le servir

La bodega recommande de le servir entre 6 et 8 °C, de préférence avec glace. Un zeste d'orange rehausse la couche citrique sans masquer les épices ni les herbes de montagne.

Contexte de production

Élaboration traditionnelle : vin blanc de Bodegas Riojanas mélangé avec extraits artisanaux d'herbes, plantes, épices et écorces d'agrumes. L'armoise sert de base botanique, accompagnée de quinquina, clou de girofle, réglisse, cannelle, cardamome, zeste d'orange et camomille amère. 15% vol., format 75 cl.

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