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Vermutpedia

Rojo

Almería

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Mal de Ojo Vermut Rojo

Cervezas Origen

Almería , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

Mal de Ojo Vermut Rojo est la référence classique de Cervezas Origen (Huércal de Almería), élaborée de façon artisanale selon la fiche officielle de Galamarket, canal de distribution autorisé de la marque. La recette se définit comme totalement naturelle de grande qualité, avec un mélange parfait de douceur et de couleur agréables pour l'apéritif ; l'entreprise est adhérente au label Sabores Almería. Avec 15 % vol. et un format de 750 ml, il représente l'axe rouge de la trilogie Mal de Ojo aux côtés du Blanco et du Naranja. Il ne cherche pas à imiter les vermouths historiques de Torino ni de Reus, mais à offrir un apéritif andalou direct, rafraîchissant et sans artifices pour consommation domestique et terrasse. Pour Vermutpedia, le Rojo est la porte d'entrée de la gamme Mal de Ojo : vermouth rouge semidoux, artisanal et territorial, pensé pour glace abondante et tapas méditerranéennes.

Nez et bouche

La documentation officielle de Galamarket met l'accent sur l'équilibre douceur-couleur comme sceau de toute la ligne Mal de Ojo ; dans le Rojo, ce profil se traduit en arômes herbacés intégrés, douceur modérée et amertume d'armoise sans artifices. Au nez, notes d'herbes macérées, épices douces et fond vinicole rond qui annoncent un apéritif rafraîchissant. En bouche, entrée directe et gourmande, texture fluide et alcool à 15 % vol. bien intégré ; le semidoux n'empâte pas et laisse place à l'amertume finale. Le retrogusto est propre, avec persistance herbal modérée. Comparé aux vermouths rouges industriels, Mal de Ojo conserve caractère artisanal et naturel : moins de standardisation, plus de présence botanique et couleur chaude.

Comment le servir

Galamarket indique de le servir avec beaucoup de glace et un zeste d'orange, de citron ou de pamplemousse pour apporter amertume et une pointe d'acidité équilibrant le douceur semidoux. Verre large ou tube haut, glace généreuse et twist citrique frais. Comme apéritif de terrasse à Almería, avec olives, gildas ou conserves, il fonctionne sans coctelerie élaborée. Aussi en vermouth maison de bar domestique ou en combinés simples avec tonic doux. À température très froide (4-6 °C), il gagne en fraîcheur et nettoie le palais entre tapas. Pour Vermutpedia, le Rojo se boit avec glace, citrique et calme ; c'est un vermouth d'apéritif andalou artisanal, cohérent avec la trilogie Mal de Ojo et le territoire Almería.

Contexte de production

Cervezas Origen produit le vermouth Mal de Ojo à Huércal de Almería, dans une usine qui élaboré aussi des bières artisanales avec des processus naturels, respectant les temps de maturation et fermentation sans additifs ni conservateurs. La gamme comprend Rojo (15 % vol.), Blanco (14,5 % vol.) et Naranja (14,5 % vol.), disponible en unité de 750 ml ou pack assorti de trois bouteilles selon Galamarket. L'adhésion au label Sabores Almería certifie l'origine almerienne. Pour Vermutpedia, le Rojo synthétise le vermouth rouge artisanal d'Almería : 15 % vol., 75 cl, sans élevage déclaré, frère du Blanco et du Naranja dans le catalogue. Pièce essentielle de la carte vermouthière andalouse orientale.

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