Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Almería

Rosso · Artigianale · Amabile

Mal de Ojo Vermut Rojo

Cervezas Origen

Almería , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Mal de Ojo Vermut Rojo è la referenza classica di Cervezas Origen (Huércal de Almería), elaborata artigianalmente secondo la scheda ufficiale di Galamarket. La ricetta si definisce totalmente naturale di gran qualità, con miscela perfetta di dolcezza e colore gradevoli per l'aperitivo; l'azienda è aderente al sello Sabores Almería. Con 15% vol. e formato da 750 ml, rappresenta l'asse rosso della trilogia Mal de Ojo insieme al Bianco e al Naranja. Non cerca di emulare vermuts storici di Torino né di Reus, ma offrire un aperitivo andaluso diretto, rinfrescante e senza artifici. Per Vermutpedia, il Rojo è la porta d'ingresso alla gamma Mal de Ojo: vermut rosso semidolce, artigianale e territoriale.

Naso e bocca

La documentazione ufficiale di Galamarket enfatizza equilibrio di dolcezza e colore come sigillo di tutta la linea Mal de Ojo; nel Rojo, quel profilo si traduce in aromi erbacei integrati, dolcezza moderata e amaro di assenzio senza artifici. Al naso, note di erbe macerate, spezie delicate e fondo vinoso rotondo. In bocca, entrata diretta e golosa, texture fluida e alcol al 15% vol. ben integrato; il semidolce non stanca e lascia spazio all'amaro finale. Il retrogusto è pulito, con persistenza erbacea moderata.

Come servirlo

Galamarket indica di servire con molto ghiaccio e qualche scorza d'arancia, limone o pompelmo per apportare amaro e una punta di acidità che equilibri il dolce semidolce. Come aperitivo di terrazza ad Almería, con olive, gildas o conserve, funziona senza necessità di coctelería elaborata. A temperatura molto fredda (4–6 °C), guadagna in freschezza e pulisce il palato tra tapas. Per Vermutpedia, il Rojo si beve con ghiaccio, cítrico e calma: vermut di aperitivo andaluso artigianale.

Contesto di produzione

Cervezas Origen produce il vermut Mal de Ojo a Huércal de Almería, in una fabbrica che elabora anche birre artigianali con processi naturali. La gamma include Rojo (15% vol.), Blanco (14,5% vol.) e Naranja (14,5% vol.), disponibile in unità da 750 ml o pack assortito di tre bottiglie secondo Galamarket. Per Vermutpedia, il Rojo sintetizza il vermut artigianale rosso di Almería: 15% vol., 75 cl, senza crianza dichiarata, fratello del Bianco e del Naranja nel catalogo.

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