Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Almería

Bianco · Artigianale · Amabile

Mal de Ojo Vermut Blanco

Cervezas Origen

Almería , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Mal de Ojo Vermut Blanco è la versione bianca del vermut artigianale Mal de Ojo elaborato da Cervezas Origen ad Almería, secondo la scheda ufficiale di Gala Market aderente al sello Sabores Almería. L'azienda, Cervezas Origen 1905 con sede a Huércal de Almería, applica la stessa filosofia artigianale e totalmente naturale delle sue birre Ale a fermentazione alta e alla linea rossa e arancione di Mal de Ojo. La scheda dichiara ricetta totalmente naturale di gran qualità con miscela perfetta di dolcezza e colore gradevoli per l'aperitivo. 14,5% vol., formato 750 ml. Per Vermutpedia, Mal de Ojo Blanco rappresenta il vermut bianco andaluso artigianale di Almería: leggero, estivo, sello Sabores Almería e elaborazione verificabile su saboresalmeria.com e galamarket.es.

Naso e bocca

La scheda ufficiale di Gala Market descrive un vermut bianco elaborato artigianalmente da Cervezas Origen di Almería, con ricetta totalmente naturale e miscela perfetta di dolcezza e colore gradevoli per l'aperitivo. Al naso e in bocca, profilo più leggero e fresco della versione rossa della gamma: dolcezza gradevole, amaro delicato in retrogusto, carattere aperitivo estivo senza aggressività botanica. Il 14,5% vol. —inferiore al rosso al 15%— rafforza la sensazione di leggerezza per consumo molto freddo con ghiaccio. Rispetto a Mal de Ojo Rojo e Naranja del pack assortito ufficiale, il bianco è l'opzione più fresca e meno intensa in colore e corpo.

Come servirlo

La scheda ufficiale di Gala Market raccomanda di servire Mal de Ojo Blanco con molto ghiaccio e qualche scorza d'arancia, limone o pompelmo per apportare amaro e una punta di acidità. Molto freddo in bicchiere ampio o coppa ballon con ghiaccio abbondante, è aperitivo estivo per eccellenza sulla costa e nell'entroterra di Almería. Anche in spritz semplice con soda o tonic leggero per allungare la sessione di terrazza. Marida con olive, frutta secca, pesce fritto, boquerones e tapas andaluse.

Contesto di produzione

Cervezas Origen 1905 elabora a Huércal de Almería birre artigianali tipo Ale e la gamma Mal de Ojo di vermuts —rosso 15%, bianco 14,5%, arancione 14,5%— secondo pack assortito ufficiale di Gala Market. Azienda aderente al sello Sabores Almería e distintivo Origen Almería; referenza COR-VEB-00750 per il bianco da 750 ml. Elaborazione artesanale senza crianza in botte dichiarata. Per Vermutpedia, Mal de Ojo Blanco è il polo chiaro della triade Mal de Ojo: artigianale, andaluso, semidolce, 14,5% vol. Fratello del Rojo e del Naranja nel catalogo Vermutpedia.

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