L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Sa Pobla

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Miss Vermut

Casa Miss / Bodegas Túnel

Sa Pobla , España

7.6 /10

Note Vermutpedia: 7.6/10

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Impression générale

Miss Vermut est le vermouth mallorquin de Bar Casa Miss (Plaça Constitució, Sa Pobla), élaboré avec Bodegas Túnel et le chimiste Pep Natta. Plantes et herbes aromatiques assaisonnées avec les quatre épices du riz brut ; produit artisanal, élégant et local sous le slogan « el vermut de los guapos ». Meilleur Vermut des Baléares aux Premios Vinari 2024 et Meilleur Vermut du Monde en catégorie semidoux aux World Vermouth Awards 2025 ; bronze WVA 2026. Base Premsal Blanc, macération soignée et formule affinée après multiples essais impulsés par clients et amis de la maison. Pour Vermutpedia, Miss Vermut représente le vermouth balear primé : identité mallorquine, botanique insulaire et reconnaissance internationale vérifiable sur missvermut.com.

Nez et bouche

Profil semidoux, herbacé et épicé avec nuances de cuisine mallorquine. Équilibre entre douceur, amertume botanique et fraîcheur méditerranéenne ; intense et reconnaissable en coupe, fruit de multiples essais jusqu'à la formule définitive impulsée par clients et amis de la maison. Au nez, herbes locales, épices du riz brut et agrumes insulaires ; en bouche, texture ronde, amertume modérée et final épicé qui distingue Miss des vermouths génériques. La base Premsal Blanc apporte fraîcheur vinicole ; les botaniques mallorquines confèrent caractère territorial immédiat. Comparé au Picante de la même gamme, le classique est plus équilibré et moins ardent en retrogusto.

Comment le servir

Seul avec glace, avec mousse d'orange ou en cocktails comme la Miss Tremenda (Miss Vermut, vodka km0, goyave, ananas et citron). Apéritif à la vermutería ou via boutique en ligne de la marque. Servir froid entre 6 et 8 °C ; glace généreuse et agrume en zeste révèlent herbes et épices. Mariage avec tapas salées, sobrasada, olives et fromages insulaires. En mixologie, base mallorquine pour combinés d'auteur où l'on cherche identité balear sans perdre équilibre semidoux. Pour Vermutpedia, Miss Vermut se boit froid, social et avec fierté insulaire — vermouth primé de Sa Pobla documenté sur missvermut.com.

Contexte de production

15 % vol., 75 cl. Projet collaboratif Casa Miss et Bodegas Túnel (Pep Natta) perfectionné jusqu'à la recette définitive. Gamme élargie avec Miss Vermut Picante et éditions limitées comme l'Etiqueta Domingo Zapata (Magnum 1,5 L et Double Magnum 3 L). Pour Vermutpedia, Miss Vermut synthétise le vermouth mallorquin artisanal primé : Premsal Blanc, botaniques locales, quatre épices du riz brut et reconnaissance Vinari/WVA vérifiable sur missvermut.com.

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