L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Alfaro

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Mon Dieu! Original

Châpeau Wines

Alfaro , España

9.1 /10

Note Vermutpedia: 9.1/10

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Impression générale

Mon Dieu! Original est le vermouth avec lequel Álvaro et Javier Usarralde (Châpeau Wines, Alfaro) ont consolidé leur réputation sur le marché espagnol premium. Le nom rend hommage au professeur Denis Dubourdieu, référence en œnologie bordelaise, et incarne l'ambition riojane de traiter le vermouth comme un vin d'auteur : mosto Viura, élevage en barrique et botaniques sélectionnés selon des techniques de vinification ancestrales. La maison le décrit comme l'un des vermouths les plus soyeux et élégants du marché ; le Guide Peñín lui attribue 91 points.

Nez et bouche

Arômes intenses d'herbes, fleurs, racines et épices sur la base de Viura vieillie. L'entrée en bouche est gourmande, avec une acidité marquée qui évite la lourdeur ; le cœur reste frais et profond, et l'amertume finale s'adoucit grâce à la vanille des douze mois en chêne français. Équilibre entre soyeux et tension qui le distingue des vermouths industriels.

Comment le servir

Très frais, seul ou sur glace ; également en Manhattan ou Negroni lorsque l'on recherche un vermouth avec élevage et acidité riojane. La Réserve et le Blanco complètent la gamme Mon Dieu!.

Contexte de production

Élaboré à Alfaro (La Rioja) avec mosto de Viura infusé, 12 mois en barrique de chêne français et une sélection d'extraits d'herbes, fleurs, racines, épices et fruits. 15% vol., 75 cl. Châpeau Wines met l'accent sur des techniques de vinification ancestrales et un contrôle artisanal à chaque lot.

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