Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Alfaro

Rosso · Artigianale · Amabile

Mon Dieu! Original

Châpeau Wines

Alfaro , España

9.1 /10

Nota Vermutpedia: 9.1/10

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Impressione generale

Mon Dieu! Original è il vermouth con cui Álvaro e Javier Usarralde (Châpeau Wines, Alfaro) hanno consolidato la reputazione nel mercato spagnolo premium. Il nome rende omaggio al professor Denis Dubourdieu, riferimento in enologia bordolese, e incarna l'ambizione riojana di trattare il vermouth come vino d'autore: mosto Viura, crianza in barrique e botanici selezionati con tecniche di vinificazione ancestrale. La casa lo descrive come uno dei vermouth più setosi ed eleganti del mercato; la Guía Peñín gli assegna 91 punti.

Naso e bocca

Aromi intensi di erbe, fiori, radici e spezie sulla base di Viura invecchiata. L'ingresso in bocca è goloso, con acidità marcata che evita la pesantezza; il centro è fresco e profondo, e il finale amaro si ammorbidisce con vaniglia proveniente dai dodici mesi in rovere francese. Equilibrio tra setosità e tensione che lo distingue dai vermouth industriali.

Come servirlo

Molto freddo, liscio o con ghiaccio; anche in Manhattan o Negroni quando si cerca un vermouth con crianza e acidità riojana. La Réserve e il Blanco completano la gamma Mon Dieu!.

Contesto di produzione

Elaborato ad Alfaro (La Rioja) con mosto di Viura infusionato, 12 mesi in barrique di rovere francese e una selezione di estratti di erbe, fiori, radici, spezie e frutti. 15% vol., 75 cl. Châpeau Wines enfatizza tecniche di vinificazione ancestrale e controllo artigianale su ogni lotto.

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