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Vermut Raimat El Polvorí

Raimat

Raimat , España

6.6 /10

Note Vermutpedia: 6.6/10

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Impression générale

Vermut Raimat El Polvorí est l'unique référence vermutière du groupe Codorníu dans la D.O. Costers del Segre, présentée en mars 2023 comme premier vermut de la cave de Lleida. Selon les informations officielles de Raimat, c'est une boisson écologique, durable et végane élaborée avec vin de qualité infusé avec plus de 48 extraits d'herbes aromatiques méditerranéennes et alpines, dont des herbes autochtones qui apportent un caractère méditerranéen. Le nom rend hommage au poudrier de l'armée qui occupa une partie des vignes actuelles de Raimat pendant la guerre civile : cabanes de stockage de poudre à la Cerdera encore conservées dans la propriété. Pensé pour l'apéritif et le tardeo, avec 15,5 % vol. et 75 cl. Pour Vermutpedia, il représente le vermut catalan écologique moderne de cave historique : unique modalité El Polvorí du catalogue, sans gamme élargie, pari sur viticulture durable et public jeune.

Nez et bouche

La note de dégustation décrit une couleur ambrée évoluée vers tuile, nette et brillante. Au nez émergent caramel, épices méditerranéennes et herbes de forêt, avec bois adouci par fraîcheur botanique. En bouche il est complexe, équilibré et persistant, avec caractère méditerranéen et bonne intégration entre douceur semidouce et amertume herbacée. La macération hydroalcoolique avec plus de 48 botaniques — méditerranéens et alpins, avec herbes autochtones marquantes — apporte des couches aromatiques sans densité oppressante. Texture enveloppante, passage rond, persistance épicée et herbacée. Comparé aux vermutes reusenses ou badalonais de tradition centenaire, El Polvorí mise sur écologique, végan et récit de domaine Codorníu ; face aux vermutes industriels, il privilégie plus de 48 botaniques et vin blanc écologique de vignobles durables. Un rosso pour palais qui cherchent vermut catalan contemporain avec complexité, équilibre et persistance documentés dans la présentation officielle de Raimat.

Comment le servir

Raimat recommande El Polvorí entre 8 et 10 °C, froid ou avec glace en verre large, pour apéritif et tardeo. Il s'accorde avec tapas, croquettes, fromages et empanada selon la fiche Vermutpedia et la présentation de la cave. Aussi en combinés de tardeo où l'on cherche un vermut écologique au caractère méditerranéen. Servir en coupe large ou verre bas ; la glace ouvre herbes et épices sans lourdir. Il fonctionne en spritz, combinés simples et apéritifs avec conserves et charcuterie catalane. Ce n'est pas un vermut de Negroni agressif : il invite à apprécier les 48 botaniques et le fond de vin blanc écologique. Pour Vermutpedia, El Polvorí est l'option Raimat pour apéritif froid et accord méditerranéen. Température 8-10 °C ; idéal pour qui explore le vermut écologique de cave au sceau Codorníu et origine Costers del Segre.

Contexte de production

Raimat (groupe Codorníu) élaboré El Polvorí dans la propriété de Lleida avec base de vin blanc écologique de vignobles durables. Processus : macération hydroalcoolique avec plus de 48 botaniques méditerranéens et alpins — dont herbes autochtones —, pressurage, mélange et incorporation du reste des ingrédients, filtration avant embouteillage selon la présentation officielle. 15,5 % vol., 75 cl. Écologique et végan ; sans élevage en fût déclaré. Unique modalité El Polvorí du catalogue de la cave ; pas de gamme élargie. Disponible sur la web de Raimat et distributeurs spécialisés. Pour Vermutpedia, El Polvorí synthétise le vermut écologique catalan de Raimat : 48 botaniques, vin blanc écologique, 15,5 % vol. et élaboration vérifiable sur raimat.com et la présentation officielle de mars 2023. Hommage au poudrier historique de la propriété ; pari sur viticulture durable et certification écologique CCPAE dans la ligne stratégique de la cave.

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