Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Raimat

Rosso · Amabile

Vermut Raimat El Polvorí

Raimat

Raimat , España

6.6 /10

Nota Vermutpedia: 6.6/10

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Impressione generale

Vermut Raimat El Polvorí è l'unica referenza di vermut del gruppo Codorníu nella D.O. Costers del Segre, presentata nel marzo 2023 come primo vermut della cantina di Lleida. Secondo le informazioni ufficiali di Raimat, è una bevanda ecológica, sostenibile e vegana elaborata con vino di qualità infuso con più di 48 estratti di erbe aromatiche mediterranee e alpine, incluse erbe autoctone che apportano carattere mediterraneo. Il nome rende omaggio al polverino dell'esercito che occupò una parte delle attuali vigne di Raimat durante la Guerra Civile: casette di stoccaggio della polvere nella Cerdera che si conservano ancora nella tenuta. Pensato per aperitivo e pomeriggio, con 15,5% vol. e 75 cl. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut ecológico catalano moderno di cantina storica: unica modalità El Polvorí del catalogo, senza gamma ampliata, scommessa su viticoltura sostenibile e pubblico giovane.

Naso e bocca

La nota di degustazione descrive colore ambra evoluto a tegola, nitido e brillante. Al naso emergono caramello, spezie mediterranee ed erbe di bosco, con legno ammorbidito da freschezza botanica. In bocca è complesso, equilibrato e persistente, con carattere mediterraneo e buona integrazione tra dolce semidolce e amarezza erbacea. La macerazione idroalcolica con più di 48 botanici — mediterranei e alpini, con erbe autoctone in evidenza — apporta strati aromatici senza densità opprimente. Texture avvolgente, passo rotondo, persistenza speziata ed erbacea. Rispetto ai vermut reusensi o badalonesi di tradizione centenaria, El Polvorí punta su ecológico, vegano e narrativa di tenuta Codorníu.

Come servirlo

Raimat raccomanda El Polvorí tra 8 e 10 °C, freddo o con ghiaccio in bicchiere largo, per aperitivo e pomeriggio. Si abbina a tapas, crocchette, formaggi e empanada secondo la presentazione della cantina. Anche in combinati da pomeriggio dove si cerchi un vermut ecológico con carattere mediterraneo. Servire in calice ampio o bicchiere basso; il ghiaccio apre erbe e spezie senza stancare. Funziona in spritz, combinati semplici e aperitivi con conserve e salumi catalani. Non è vermut da Negroni aggressivo: invita ad apprezzare i 48 botanici e il fondo di vino bianco ecológico.

Contesto di produzione

Raimat (gruppo Codorníu) elabora El Polvorí nella tenuta di Lleida con base di vino bianco ecológico da vigneti sostenibili. Processo: macerazione idroalcolica con più di 48 botanici mediterranei e alpini — incluse erbe autoctone —, pressatura, miscela e incorporazione del resto degli ingredienti, filtraggio prima dell'imbottigliamento secondo la presentazione ufficiale. 15,5% vol., 75 cl. Ecológico e vegano; senza crianza in botte dichiarata. Unica modalità El Polvorí del catalogo della cantina; non esiste gamma ampliata. Disponibile sul sito di Raimat e presso distributori specializzati. Elaborazione verificabile su raimat.com e nella presentazione ufficiale di marzo 2023. Omaggio al polverino storico della tenuta.

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