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Vermutpedia

Botella de Set i Mig de Bodegas Ángel, etiqueta blanca con gran 7½ estilizado y leyenda V3RMU7½
Blanco

Santa Maria del Camí

Bodegas Ángel

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Set i Mig

Bodegas Ángel

Santa Maria del Camí , España

7.6 /10

Note Vermutpedia: 7.6/10

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Impression générale

Set i Mig est le vermouth de Bodegas Ángel (Santa Maria del Camí, Majorque), nommé d'après le jeu mallorquin « sept et demi ». Selon la fiche technique de la bodega, c'est un vin aromatisé type vermut dont la saveur caractéristique provient d'espèces d'Artemisia, élaboré à partir de distinctes variétés blanches biologiques. Couleur ambrée légèrement trouble. Ligne « Vinos Ángel Aromáticos » aux côtés de Moni Dolç. 15 % vol., bouteille 75 cl.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

La fiche technique recommande 6–8 °C comme apéritif, avec tranche de citron ou orange, glace et olives. Maride avec conserves de poisson et fruits de mer — moules, anchois au vinaigre —, frites ou salade russe. Servir froid en verre large ou coupe basse. Bien conservé dans des conditions optimales de température et d'humidité, il se garde 2–3 ans.

Contexte de production

Bodegas Ángel élaboré à Santa Maria del Camí (Majorque). Processus selon fiche technique : fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (10–15 °C) et macération en vin avec extraits naturels d'herbes et de fruits, sucre de canne et alcool. 15 % vol., 75 cl en caisse de six bouteilles. Embouteillé juin 2024. Pour Vermutpedia, Set i Mig synthétise le vermut baléare artisanal d'Ángel : cépages blancs biologiques, botaniques macérés, semidoux, sans élevage en fût.

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