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Vermutpedia

Rojo

Padrón

Rouge · Artisanal · Demi-sec

St. Petroni Bitter

Vermutería de Galicia

Padrón , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

St. Petroni Bitter est la troisième référence de Vermutería de Galicia (Padrón, 2014) : vermut bitter atlantique sur uva autóctona Xenciana du Pazo de Arretén, distinct du Vermello (albariño) et du Branco. Amertume gourmande avec explosion citrique ; formule 100 % naturelle avec 27 herbes, écorces et agrumes galiciens macérés à la main.

Nez et bouche

Profil amer intense : gentiane, agrumes, fleurs et botaniques atlantiques au nez. Bouche équilibrée entre douceur contenue et amertume marquée ; caractère galicien et rétrogoût épicé persistant. Plus vertical et amer que le Vermello d'albariño.

Comment le servir

Seul avec glace, citron et olive ; avec siphon en apéritif classique. Base amère en Americano, Spritz ou cocktails qui exigent un bitter herbal.

Contexte de production

Élaboré à Padrón avec Xenciana de vignobles propres. 15 % vol., 1 L. Complète la gamme St. Petroni : Vermello, Branco et Bitter.

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