L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Padrón

Rouge · Artisanal · Demi-sec

St. Petroni Vermello

Vermutería de Galicia

Padrón , España

9.0 /10

Note Vermutpedia: 9.0/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

St. Petroni Vermello est le vermut rouge 100 % albariño de Vermutería de Galicia, fondée en 2014 à Padrón par des associés liés au Pazo de Arretén (D.O. Rías Baixas, sous-zone de l'Ulla). Petroni est le nom latin de Padrón ; le raisin provient de vignobles propres où la vallée atlantique apporte une acidité exclusive à l'albariño. C'est, selon la maison, le seul vermut du monde élaboré intégralement avec cette variété sur lies.

Nez et bouche

Rouge foncé avec reflets cuivrés — couleur de fleur d'hibiscus, botanique utilisé en plus du caramello conventionnel. Nez de fruit mûr, vanille et pâtisserie délicate. En bouche, entrée fraîche, ample et élégante ; l'acidité galicienne équilibre douceur et amertume avec grand volume et postgoût intense, légèrement gourmand et amer. 90 points Peñín.

Comment le servir

Très froid avec glace et agrume ; en Negroni ou combinés où l'acidité atlantique apporte fraîcheur. La gamme inclut Branco (avec pimiento de Herbón D.O.P.) et Bitter.

Contexte de production

Albariño vinifié sur lies pour donner structure à la base ; macération artisanale avec 29 botaniques — absinthe, laurier, verveine, menthe, mélisse, camomille, sauge, agrumes — utilisant alcools purs de distillat d'albariño. Formule 100 % naturelle. 15 % vol., bouteille d'1 litre au design inspiré du Pazo de Arretén et de Rosalía de Castro.

Découvrir plus

Plus de Vermutería de Galicia

Voir tout (3) →

Plus de Padrón

Même type et style — Rouge · Demi-sec

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →