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Vermutpedia

Botella de Siderit Vermut Reserva 2022, edición limitada envejecida 24 meses en roble blanco español
Rojo

Arce

Foto: Destilería Siderit

Rouge · Réserve · Artisanal · Demi-sec

Siderit Vermut Reserva

Destilería Siderit

Arce , España

8.7 /10

Note Vermutpedia: 8.7/10

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Impression générale

Siderit Vermut Reserva est la ligne d'éditions limitées annuelles de la Destilería Siderit (Arce, Cantabrie) : base Pedro Ximénez avec double macération — herbes amères du vermouth et fleurs mellifères de la Corniche cantabrique, avec bruyère prédominante — sans sucres ajoutés, seulement la douceur naturelle du PX. Chaque millésime vieillit vingt-quatre mois dans un bois différent ; la Reserva 2022 photographiée vieillit en chêne blanc espagnol, face à la Cherry Wood Reserva 2020 en barrique de cerisier.

Nez et bouche

Rouge acajou intense aux reflets ambrés. Caractère subtil de bois qui le rend très spécial, selon la fiche technique de la bodega. Très longue finale avec touches pénétrantes de bois et notes amères intenses ; plus de profondeur et de rondeur que le Siderit classique en barrique de Jerez.

Comment le servir

Avec glace et zeste d'orange ; en Negroni ou Manhattan quand on recherche profondeur sans douceur artificielle.

Contexte de production

Ligne lancée en 2021 ; éditions numérotées limitées par millésime (2021, 2022…). 15% vol., 75 cl. Gamme vermouth Siderit : classique, Reservas en chêne blanc et Cherry Wood en cerisier.

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