Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Siderit Vermut Reserva 2022, edición limitada envejecida 24 meses en roble blanco español
Rojo

Arce

Foto: Destilería Siderit

Rosso · Riserva · Artigianale · Abboccato

Siderit Vermut Reserva

Destilería Siderit

Arce , España

8.7 /10

Nota Vermutpedia: 8.7/10

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Impressione generale

Siderit Vermut Reserva è la linea di edizioni limitate annuali della Destilería Siderit (Arce, Cantabria): base Pedro Ximénez con doppia macerazione — erbe amare del vermouth e fiori melliferi della Cornice cantabrica, con erica predominante — senza zuccheri aggiunti, solo la dolcezza naturale del PX. Ogni annata invecchia ventiquattro mesi in legno diverso; la Reserva 2022 fotografata invecchia in rovere bianco spagnolo, di fronte alla Cherry Wood Reserva 2020 in botte di ciliegio.

Naso e bocca

Rosso caoba intenso con riflessi ambrati. Carattere sottile di legno che lo rende molto speciale, secondo la scheda tecnica della bodega. Retrogusto molto lungo con tocchi penetranti di legno e intense note amare; maggiore profondità e rotondità rispetto al Siderit classico in botte di Jerez.

Come servirlo

Con ghiaccio e scorza d'arancia; in Negroni o Manhattan quando si cerca profondità senza dolcezza artificiale.

Contesto di produzione

Linea lanciata nel 2021; edizioni numerate limitate per annata (2021, 2022…). 15% vol., 75 cl. Gamma vermouth Siderit: classico, Reservas in rovere bianco e Cherry Wood in ciliegio.

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