Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Valencia

Rosso · Artigianale · Abboccato

Vermut Rojo La Señera

Bebidas La Señera

Valencia , España

9.0 /10

Nota Vermutpedia: 9.0/10

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Impressione generale

Vermut Rojo La Señera è la scommessa vermutiera di un marchio valenciano radicato dal 1955 ad Alaquàs, oggi distributore di riferimento nella Comunità Valenciana. Qualificato «Eccellente» dalla Guida Peñín, si distingue per portare il 30% di zucchero in meno rispetto ai vermuts convenzionali: la casa minimizza l'encabezado delle uve Tempranillo per raggiungere il 15% legale con maggiore naturalezza. Risultato: un profilo semisecco, vinoso e senza il colpo alcolico-dolce del vermut industriale. Per Vermutpedia, rappresenta il rosso valenciano di eccellenza: Tempranillo, botte ex-Oloroso e ex-Ron, e uno dei punteggi più alti del catalogo spagnolo.

Naso e bocca

Carattere vinoso e morbidezza al palato fin dal primo sorso. Equilibrio notevole tra dolcezza e amaro, con sfumature apportate da botti di rovere francese e americano che contenevano precedentemente Oloroso e Rum: note speziate, leggera ossidazione e rotondità senza stuccare. Esperienza continua e piacevole, pensata per lunghe sobremesas valenciane; finale medio-lungo con persistenza di legno e spezie calde.

Come servirlo

Molto freddo con ghiaccio; perfetto con aperitivi, conserve e tapas. Già presente nelle carte dei ristoranti della terreta. A 6–8 °C in coppa ampia con fetta d'arancia o olive, il profilo semisecco e vinoso dialoga con formaggi, salumi e cucina valenciana. Disponibile su bebidaslasenyera.es.

Contesto di produzione

Elaborazione artigianale con Tempranillo selezionato; affinamento in rovere ex-Oloroso e ex-Ron. Bottiglia riutilizzabile e riciclabile. 15% vol., 75 cl. Gamma di due referenze con il Vermut Blanco La Señera (base Airén). Per Vermutpedia, La Señera Rojo è il rosso valenciano per eccellenza: Tempranillo, botte sherry-rum e eccellenza Peñín documentata su bebidaslasenyera.es.

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