Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Valencia

Bianco · Artigianale · Amabile

Carmeleta Bianco

Carmeleta

Valencia , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Carmeleta Bianco è «Savia de naranjo»: vermut bianco valenciano di taglio classico elaborato da Spirit & Cocktail S.L. Coupage di moscatel, malvasía, planta nova e macabeo con radice, foglie, fiori e zenzero del melangolo, su base di assenzio, artemisia, finocchio, dittamo di Creta, timo e camomilla. 15% vol., 75 cl. Per Vermutpedia, rappresenta il lato luminoso della gamma Carmeleta centrata sul melangolo valenciano — erbaceo, citrico e mediterraneo, distinto dal flagship Orange e dalla sensuale Rosseta.

Naso e bocca

Colore cristallino con riflessi acciaio. Liquirizia aromatica, macchia mediterranea e sfumature balsamiche; ingresso fresco e ampio, equilibrio acido-dolce-amaro con finale leggermente amaro, piccante e speziato. Radice, foglie, fiori e zenzero del melangolo si integrano con assenzio, artemisia, finocchio, dittamo di Creta, timo e camomilla in un profilo che suona valenciano prima che generico. Rispetto ai bianchi spagnoli industriali, Carmeleta Bianco punta sulla botanica territoriale e sul melangolo come asse identitario piuttosto che su miscele erbacee anonime.

Come servirlo

Servire molto freddo con ghiaccio e agrumi; base per cocktail bianchi o aperitivo mediterraneo in coppa ampia. Un twist di limone o arancia esalta i botanici del melangolo. Si abbina a tapas valenciane, olive, mandorle e pesce leggero. Funziona anche in spritz con soda quando si cerchi un bianco semidolce erbaceo con carattere di fiori d'arancio. Temperatura tra 6 e 10 °C.

Contesto di produzione

15% vol. di alcool vínico, 75 cl. Origine Valencia. Contiene solfiti. Parte della gamma vermutiera Carmeleta centrata sul melangolo valenciano. Prodotto da Spirit & Cocktail S.L. Base: moscatel, malvasía, planta nova, macabeo. Botanici: radice, foglie, fiori e zenzero del melangolo, assenzio, artemisia, finocchio, dittamo di Creta, timo e camomilla. Verificabile su carmeleta.com/producto/bianco-750ml/.

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