Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Valencia

Rosso · Artigianale · Amabile

Carmeleta Rosso

Carmeleta

Valencia , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Carmeleta Rosso è «Sangre de naranjo»: vermut rosso valenciano che parte da assenzio, artemisia, fior di sambuco, ibisco e dittamo di Creta, chiuso con foglie, corteccia e radice del melangolo, caramellina e cannella di Saigon. Adattamento esuberante del vermut classico con anima mediterranea. 15% vol., 75 cl. Per Vermutpedia, Rosso è il rosso speziato e liquirizioso che ancora la gamma Carmeleta accanto all'Orange citrico e alla sensuale Rosseta — terroir valenciano espresso attraverso il melangolo.

Naso e bocca

Colore sangue di amarena. Liquirizia e scorza citrica, aromatico e intenso, con sfumature balsamiche. Goloso, equilibrato in acidità; lungo retrogusto amaro e speziato su base di moscatel, malvasía, planta nova e macabeo. La scheda ufficiale descrive sapore intenso a liquirizia, amaro e speziato — coerente con l'integrazione di assenzio, ibisco e corteccia del melangolo. Rispetto ai rossi classici da bar spagnoli, Carmeleta Rosso punta sulla botanica valenciana e sull'identità del melangolo piuttosto che su miscele erbacee anonime.

Come servirlo

Servire molto freddo con ghiaccio e oliva; si abbina a formaggi, salumi e cucina mediterranea o in un Negroni valenciano. Il twist d'arancia esalta la corteccia citrica e la liquirizia. Funziona in Americano e Manhattan quando si cerchi un rosso semidolce con spezie mediterranee e meno peso solera di Jerez. Temperatura tra 6 e 10 °C in bicchiere ampio. Ideale per aperitivo in terrazza con tapas valenciane.

Contesto di produzione

15% vol., 75 cl. Elaborato a Valencia da Spirit & Cocktail S.L. (Carmeleta). Sapore intenso a liquirizia, amaro e speziato secondo scheda ufficiale. Contiene solfiti. Base: moscatel, malvasía, planta nova, macabeo. Botanici: assenzio, artemisia, fior di sambuco, ibisco, dittamo di Creta, foglie, corteccia e radice del melangolo, cannella di Saigon. Verificabile su carmeleta.com/producto/rosso-750ml/.

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