L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Valencia

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Carmeleta Rosso

Carmeleta

Valencia , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

Carmeleta Rosso est « Sangre de naranjo » : vermouth rouge valencien qui part de l'absinthe, armoise, fleur de sureau, hibiscus et dictame de Crète, clos avec feuilles, écorce et racine d'oranger, caramélina et cannelle de Saïgon. Adaptation exubérante du vermouth classique à l'âme méditerranéenne. Pour Vermutpedia, Rosso est le rouge le plus intense de la gamme Carmeleta, où réglisse et oranger dialoguent dans un profil gourmand et épicé.

Nez et bouche

Couleur sang de cerise. Réglisse et écorce citrique, odorant et intense, avec nuances balsamiques. Gourmand, équilibré en acidité ; longue finale amère et épicée sur base de moscatel, malvasía, planta nova et macabeo.

Comment le servir

Très froid avec glace et olive ; s'accorde avec fromages, charcuteries et cuisine méditerranéenne ou en Negroni valencien. Le profil réglisse-oranger invite au vermut time classique avec tapas salés.

Contexte de production

15 % vol., 75 cl. Élaboré à Valence par Spirit & Cocktail S.L. (Carmeleta). Saveur intense à réglisse, amer et épicé selon fiche officielle. Contient sulfites.

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