Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Siderit Vermut 75 cl, vermut cántabro sin azúcares añadidos con té de roca
Rojo

Arce

Foto: Destilería Siderit

Rosso · Artigianale · Abboccato

Siderit Vermut

Destilería Siderit

Arce , España

7.5 /10

Nota Vermutpedia: 7.5/10

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Impressione generale

Siderit Vermut è il vermouth della Destilería Siderit ad Arce (Cantabria), lanciato nel 2016 come primo vermouth commerciale spagnolo senza zuccheri aggiunti — Accésit Alimentos de España all'Innovazione 2017 — e con due stelle d'oro ai Great Taste Awards 2018 (Regno Unito). Base Pedro Ximénez con macerazione di diciotto mesi di erbe in soluzione idroalcolica; la dolcezza proviene solo dal mosto. Affinamento in botte di Jerez per stabilizzare colore e aromi, più seconda macerazione di fiori. L'etichetta evidenzia il tè di roccia come botanico distintivo della casa.

Naso e bocca

Rosso caoba intenso con riflessi ambrati, limpido e senza torbidità. Naso molto intenso: fiori selvatici, erbe aromatiche e speziate, tocco di legno e sfumature balsamiche che conferiscono un amaro piacevole. In bocca morbido, con equilibrio perfetto tra dolcezza naturale e acidità; retrogusto lungo e unico, con note amare intense che riflettono la qualità botanica.

Come servirlo

Con ghiaccio e scorza d'arancia; in mixology quando si cerca freschezza erbacea senza caramello aggiunto. Abbinamenti con sottaceti, frutta secca, salumi, formaggi e dessert alla frutta disidratata.

Contesto di produzione

15% vol., 75 cl (anche formato miniatura 10 cl e bag-in-box 5 L secondo dossier prodotto 2026). Gamma vermouth: referenza classica, Reservas annuali limitate in rovere bianco spagnolo o ciliegio — come Cherry Wood Reserva 2020 — ed edizioni numerate.

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