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Vermutpedia

Botella de Siderit Vermut 75 cl, vermut cántabro sin azúcares añadidos con té de roca
Rojo

Arce

Foto: Destilería Siderit

Rouge · Artisanal · Demi-sec

Siderit Vermut

Destilería Siderit

Arce , España

7.5 /10

Note Vermutpedia: 7.5/10

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Impression générale

Siderit Vermut est le vermouth de la Destilería Siderit à Arce (Cantabrie), lancé en 2016 comme premier vermouth commercial espagnol sans sucres ajoutés — Accésit Alimentos de España à l'Innovation 2017 — et avec deux étoiles d'or aux Great Taste Awards 2018 (Royaume-Uni). Base Pedro Ximénez avec macération de dix-huit mois d'herbes en solution hydroalcoolique ; la douceur provient uniquement du moût. Élevage en barrique de Jerez pour stabiliser couleur et arômes, plus seconde macération de fleurs. L'étiquette met en avant le thé de roche comme botanique distinctif de la maison.

Nez et bouche

Rouge acajou intense aux reflets ambrés, limpide et sans trouble. Nez très intense : fleurs sauvages, herbes aromatiques et épicées, touche de bois et nuances balsamiques apportant un amertume agréable. En bouche souple, équilibre parfait entre douceur naturelle et acidité ; longue finale unique, avec notes amères intenses reflétant la qualité botanique.

Comment le servir

Avec glace et zeste d'orange ; en mixologie quand on recherche fraîcheur herbacée sans caramel ajouté. Accords avec cornichons, fruits secs, charcuterie, fromages et desserts aux fruits séchés.

Contexte de production

15% vol., 75 cl (aussi format miniature 10 cl et bag-in-box 5 L selon dossier produit 2026). Gamme vermouth : référence classique, Reservas annuelles limitées en chêne blanc espagnol ou cerisier — comme Cherry Wood Reserva 2020 — et éditions numérotées.

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