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Vermutpedia

Blanco

Montes de Toledo

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Vermouth Casalobos

Bodega Casalobos

Montes de Toledo , España

Sans note

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Impression générale

Vermouth Casalobos est un vermouth de montagne premium de la finca Casalobos dans les Montes de Toledo : coupage de vins blancs propres macéré plusieurs mois en barriques de chêne avec herbes aromatiques récoltées en altitude — romarin, lavande et agrumes secs — plus écorces d'orange. Inspiré d'anciennes recettes de sierra, au caractère floral, entrée balsamique et finale longue et fruitée. Fortifié à l'alcool éthylique et équilibré avec sucre de canne et caramel.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Avec fromages affinés et de chèvre, anchois, charcuteries ibériques, olives marinées et fruits secs ; aussi avec champignons sautés et plats aux herbes aromatiques de montagne.

Contexte de production

Bodega Casalobos (Montes de Toledo) ; macération à froid avec botaniques sauvages de l'environnement naturel de la finca. Interprétation contemporaine de la tradition vermouthière castillane de montagne.

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