Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Montes de Toledo

Bianco · Artigianale · Amabile

Vermouth Casalobos

Bodega Casalobos

Montes de Toledo , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermouth Casalobos è un vermut di montagna premium della finca Casalobos nei Montes de Toledo: coupage di vini bianchi propri macerato per diversi mesi in barrique di rovere con erbe aromatiche raccolte in altura — rosmarino, lavanda e agrumi secchi — più scorze d'arancia. Ispirato ad antiche ricette di sierra, con carattere floreale, ingresso balsamico e finale lungo e fruttato. Fortificato con alcool etilico e bilanciato con zucchero di canna e caramello.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Con formaggi stagionati e di capra, acciughe, salumi iberici, olive condite e frutta secca tostata; anche con funghi saltati e piatti con erbe aromatiche di montagna.

Contesto di produzione

Bodega Casalobos (Montes de Toledo); macerazione a freddo con botanici selvatici dell'ambiente naturale della finca. Interpretazione contemporanea della tradizione vermutiera castigliana di montagna.

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