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Vermutpedia

Rojo

Chiclana de la Frontera

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Artesano 11mil 130

Bodega Primitivo Collantes

Chiclana de la Frontera , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Artesano 11mil 130 est le vermouth de Bodega Primitivo Collantes (Chiclana de la Frontera, Cádiz), bodega aux origines au XIXe siècle et siège à la historique « Bodega El Gallo ». Élaboration artisanale à partir de vins neutres secs et doux infusés avec plantes herbacées, épices, herbes aromatiques et orange. Acajou foncé aux reflets cuivrés ; aromatique, avec infusion herbacée, vanille et caramel selon distribution ; bouche légèrement douce à amertume équilibrée et finale saline maritime révélant l'origine gaditane. 15 % vol., 75 cl. Pour Vermutpedia, 11mil 130 incarne le vermouth chiclanero de tradition : vins du pays du Jerez, botaniques et brise atlantique.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

La bodega recommande verre large ou grand avec glace et tranche de citron ou d'orange. Apéritif avec olives, moules, poissons fumés, gildas et conserves — format classique de la baie de Cádiz. Servir entre 8 et 10 °C ; la finale saline invite au maridage avec berbigoins et poisson en escabeche. Aussi en spritz simple au soda sur terrasse gaditane.

Contexte de production

Bodega Primitivo Collantes S.A. (Chiclana) élaboré le 11mil 130 avec sélection de vins neutres secs et doux, infusion d'herbes, épices et fruit — orange — sans élevage en bois déclaré. 15 % vol., 75 cl. La bodega produit aussi des finos de solera comme Arroyuelo Collantes. Pour Vermutpedia, 11mil 130 documente le vermouth artisanal de Chiclana : infusion botanique, 15 % vol. et fiche sur bodegaprimitivocollantes.es.

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