Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Chiclana de la Frontera

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Artesano 11mil 130

Bodega Primitivo Collantes

Chiclana de la Frontera , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermut Artesano 11mil 130 è il vermouth di Bodega Primitivo Collantes (Chiclana de la Frontera, Cádiz), cantina con origini nel XIX secolo e sede nella storica «Bodega El Gallo». Produzione artigianale da vini neutri secchi e dolci infusi con piante erbacee, spezie, erbe aromatiche e arancia. Mogano scuro con riflessi ramati; aromatico, con infusione erbacea, vaniglia e caramello secondo distribuzione; bocca leggermente dolce con amaro equilibrato e finale salino marino che rivela l'origine gaditana. 15% vol., 75 cl. Per Vermutpedia, 11mil 130 incarna il vermouth chiclanero di tradizione: vini della terra del Jerez, botanici e brezza atlantica.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

La bodega raccomanda bicchiere ampio o grande con ghiaccio e fetta di limone o arancia. Aperitivo con olive, cozze, affumicati, gildas e conserve — formato classico della baia di Cádiz. Servire tra 8 e 10 °C; il finale salino invita all'abbinamento con cannolicchi e pesce in scabecio. Anche in spritz semplice con soda su terrazza gaditana.

Contesto di produzione

Bodega Primitivo Collantes S.A. (Chiclana) elabora l'11mil 130 con selezione di vini neutri secchi e dolci, infusione di erbe, spezie e frutta — arancia — senza invecchiamento in legno dichiarato. 15% vol., 75 cl. La cantina produce anche fini di solera come Arroyuelo Collantes. Per Vermutpedia, 11mil 130 documenta vermouth artigianale di Chiclana: infusione botanica, 15% vol. e scheda su bodegaprimitivocollantes.es.

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