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Vermutpedia

Rojo

Chiclana de la Frontera

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Manuel Aragón

Bodega Manuel Aragón

Chiclana de la Frontera , España

7.6 /10

Note Vermutpedia: 7.6/10

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Impression générale

Le Vermut Manuel Aragón est la seule référence vermouth de Bodega Manuel Aragón à Chiclana de la Frontera (Marco de Jerez). Élaboration 100 % artisanale qui renonce à l'industrialisation pour retrouver l'esprit du vin hippocratique : base de vins exceptionnels de la maison — Palomino et Pedro Ximénez — macérés avec absinthe, gentiane, écorce d'orange, épices et plantes aromatiques, avec élevage en vieilles botas d'Amontillado.

Nez et bouche

Couleur acajou foncé aux nuances cuivrées. Nez parfumé : cannelle, thym, vanille, écorce d'orange et fruit mûr. En bouche, différent des vermuts conventionnels : douceur généreuse, volume, acidité équilibrée et passage très agréable.

Comment le servir

À 6-8 °C en verre ample avec glace et tranche d'orange. S'accorde avec apéritifs, olives, moules, palourdes, fumés et conserves de la mer.

Contexte de production

15 % vol., bouteille 75 cl ; aussi formats Box de 3, 5 et 10 litres. Vieilli en vieilles botas d'Amontillado dans la solera jerezana de la bodega chiclanera, référence en vins généreux et visites œnotouristiques à Cadix.

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